友情似酒,用心去品
图文/ 老杨
谈酒,在下虽喜,但断不敢称专家。特别是校友中最新流行的金句说“专家是让人骗的”,使笔者自觉警惕要常保持谦卑。但上周日参加一个校友治哥在他家后院主办的夏日品酒会后,忍不住想写下几句,说说酒事,谈谈酒香,论论酒浓。
图1:校友治哥在他家后院主办夏日品酒会(永强摄)
图2:酒会的花园有个泳池
图3:夕阳下,古园中,酒意浓,青绿依旧
酒,在人类文化的历史长河中,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。酒与绘画、中华武术、音乐、戏曲、民俗、文人、礼与德、时节 、仪式 等等扯上关系。中国故事中就有如煮酒论英雄、杯酒释兵权、 武松酒后打虎 等深入民心的典故。据说,在中国酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张,物我合一,天人合一,齐一生死。追求自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在。
图4:品酒会上的红酒 2006 Coyote Bom “SYRAH” – Okanagan’s Church & State Wines 和 2005 Meritage By Biossom in Richmond BC – “TWO LEFT”
图5: 2006 Black Arts Pinot Noin, Okangan’s Golden Mile Cellars Estate Winery –“专家是让人骗的”
不少人都会视叹酒是一种品味和享受生活的态度,尤其是红酒文化在近年十分流行。饮适量的红酒可对身体有正面的好处。红酒含有大量的“多酚”,可预防心脏病。红酒是一门学问,从选酒、储存、用酒时的温度与环境甚至所用的酒杯,有各种细节和要点。
图6:开啦!
要酿出有丰富果香的红酒,选用的葡萄是很重要的。
每一瓶红酒的樽身都贴有酒标,写上出产红酒的酒厂或酒窖名称,出产年份,所用葡萄的名称。
图7 :友情似酒
作为北美最北端的葡萄种植以及酿酒地,不列颠哥伦比亚省因其得天独厚的地理位置和适宜的气候成为培育要求凉爽气候葡萄的理想地点。几乎所有的酒厂都欢迎游客参观,且安排了品尝和现场销售活动。许多酒厂还经营自己的精品饭店和休闲餐厅。这里还生产世界上最令人梦寐以求的几种冰酒,这可是游客的最爱。
图8:冰酒 2006 Blossom ICEWINE Riesling Chardonnary Okanagan, 11%.
图9: 浓烈而又带有甜味的冰酒 — ICEWINE 是注册商标,货真价实,可不是“烂鬼也”呵!
冰酒是一种浓烈的高档葡萄酒,冰酒是大自然赋予葡萄酒爱好者的礼物。在温度、气候与各方面条件都配合的状况下,才有条件酿制出高品质的冰酒。冰酒采用葡萄藤上剩余的果实酿制,一半熟透,一半还在生长。当气温低至零下8摄氏度,久盼的寒霜从天而降时,此时葡萄中的水分遇冷凝结,但其中溶解的果糖和果酸等固体物质仍保持原样,这样才能酿造出浓烈而又带有甜味的葡萄酒。
由于冰葡萄经常歉收、且产量低(冰冻葡萄年均产量仅是普通葡萄的十分之一)、压榨工艺难度高,通常半瓶装(375ml)冰酒的价格会比整瓶装(750ml)的餐酒高。当享用水果蛋糕时,喝上一杯冰酒,绝对是一种享受。冰酒是加拿大最受欢迎的馈赠亲友的礼品之一。
图10: 不要客气,请用心去品 – “你生日,我快乐!”
炎炎夏日,友情似一杯清新隽永的冰红酒,滋润着你我干渴的喉咙。
友情是一座桥梁,使你我勾通,心心相映,成为挚友。
我们中华民族老祖宗说,与朋友交往要重“义”轻“利”,故有“君子喻以义,小人喻以利”之说。并且留下了“人生贵相知,何必金与钱”的不朽诗篇。
图11:友情不淡,无酒也浓
图12:友谊深厚,像是醇酿的酒
于是,对“朋友”,又多了一些称呼,如结义交、忘年交、患难交、莫逆交、刎颈交,等等。好朋友之间也难免有一些摩擦或一些矛盾,只要双方互相理解、宽容、原谅,小小的不愉快也会烟消云散,彼此的友谊也会更加深厚,像是醇酿的酒。
好酒需要一口一口慢慢地用心去品,人生则需要一点一滴地去体会。体会得越深,人越清爽。
原来主编是酒仙。
下次谁摆酒,可能得请全体中中校友,一个也不能少!呵呵!这个。。。可能只有会长才做得到。。。
今次“政治”哥真是顺得哥来失嫂意了。哈哈哈!!!
你生日,我快乐,多开心
多么让人陶醉的事情,怎么不把我叫上
体会的深,人越清爽。干杯!
君子喻以義,小人喻以利. 人生貴相知,何必金与錢.我記住了,謝謝.